營養周倡導“天天果蔬” 吃果蔬繞開三大坑

本周是“全民營養周”，倡導大家“天天果蔬”，北京協和醫院臨床營養科陳偉教授指出，對于吃果蔬，公眾仍存在三大誤區。

誤區1

果蔬汁等同蔬菜水果?

蔬菜水果榨汁喝很容易導致熱量攝入過多。“以果汁為例，如果吃水果，一天一個橙子就足量了;如果榨成橙汁，至少需要5個橙子才能榨一杯橙汁，這樣在不知不覺中就攝入了過多的熱量。”

榨汁的過程也會將水果中的糖分“榨”成更小的分子，腸道吸收快，也增加了導致肥胖的可能性。

誤區2

糖尿病不能吃水果?

糖尿病患者不敢吃甜的水果，甚至有的人“家人吃西瓜他啃皮”，其實水果中含有糖醇等不容易導致血糖升高的成分。因此，糖尿病患者一天吃200克到350克水果是沒有問題的。

有些水果含糖量高，超過了10%，比如芒果、荔枝、榴蓮等，這些水果建議糖尿病患者每天攝入量控制在下限，也就是一天200克;含糖量低于10%的水果，每天攝入量則可以相對提高，每天的攝入量可以達到300克到350克。

誤區3

蔬菜吃得越多越好?

有些人每天要吃3斤到5斤的蔬菜，以為這樣才健康，但蔬菜的纖維含量高，吃多了容易導致脹氣、腹瀉等，還會影響鈣和蛋白質的吸收。因此，蔬菜一天吃350克到500克即可。如果每天要吃1000克以上的蔬菜，建議先到營養門診咨詢醫生。(記者 賈曉宏)